咖啡生豆製作處理之(三)~~半水洗法(半日曬法)謝謝http://tw.myblog.yahoo.com/aigns1/profile ↑半水洗法(半日曬法),因附著於咖啡殼的果膠(甜度很高的果景觀設計肉)未經發酵洗去,所以呈現褐色  ↑“日曬中”的半水洗豆 酒店打工 ↑“日曬中”的發酵水洗豆  酒店兼職 此生豆處理法介於“水洗法”與“日曬法”之間。 與“水洗法”一樣要先脫除果皮。但於脫皮之後應立即漂水撈除浮豆,要在果膠尚未開始發酵時,馬上進行日曬 此租辦公室法在業界稱為“半水洗法”或“半日曬法”,農夫我較傾向正名為“半水洗法”,因它與“水洗法”比較,的確是只“洗一半”;而與“日曬法”相比,卻不能只“曬一半”。辦公室出租

vapfnmlsjqq 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()